Projet AMO et ATMO Spoon dans la presse / Le projet du SYREC dans La Cuisine Pro

Un article qui rend fier : Projet majeur de la région parisienne, La Cuisine Pro a choisi de mettre en avant le Projet du Syrec dans son édition de fin d’année 2025.

La Cuisine Centrale, implantée à Gennevilliers (92), produit et distribue près de 15 000 repas/jour en bacs inox pour le secteur de la petite enfance, le scolaire, la restauration municipale, le médico-social et le portage à domicile. Après 7 années de Recherche et Développement et 8 mois de travaux, accompagné en AMO par Spoon, Conseil & Ingénierie et en MOE d’une équipe composée de AABC-Atelier d'Architecture Boris Cindric, Briand, ITEC FLUIDES et PKIR ingénierie conseil en restauration en BE restauration, le SYREC a fait peau neuve et rouvert sa cuisine.

Pour sa transition totale au sans plastique, Spoon a eu le plaisir d’accompagner le Syrec de la phase de définition du besoin jusqu’au suivi des travaux.

Quelles principales nouveautés retenir ? 

• Une nouvelle zone de cuisson grâce à l’ajout de marmites et de fours mixtes

• Une zone de conditionnement des bacs inox comprenant une ligne automatisée et une ligne semi-automatisée

• Une zone de refroidissement rapide adaptée

• Une plateforme extérieure de chargement et déchargement des matériels pour renvoi vers la Laverie de la Semelog

• Une nouvelle production de froid au C0²

Bonne lecture !